Брокколі під соусом із спаржі
18 Вересня, 2016
Из капусты и морковки (Семь поварят)
- Cook: 40 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Капуста брокколі - 400 г
Спаржа зелена - 300 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Олія оливкова- 2 ст. ложки
Борошно пшеничне - 2 ст. ложки
Бульйон овочевий - 1 стакан
Молоко - 1/2 склянки
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву - соломкою, потім обсмажити окремо на олії. До цибулі додати подрібнений часник, обсмажити на маслі, потім ввести моркву і смажити все разом 2 хвилини.
2Стебла спаржі очистити і нарізати шматочками. Потім відварити спаржу і протерти.
3ДЛЯ СОУСУ борошно підсушити без жиру, охолодити і з'єднати з молоком, посолити, поперчити і варити 5-7 хвилин. Потім процідити, з'єднати з пюре з спаржі, перемішати.
4Брокколі залити бульйоном і варити 10 хвилин. Додати обсмажені овочі, соус зі спаржі і тушкувати 15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення тушкування ввести спеції.