Крем каталонський
24 Серпня, 2018
16 рецептів Юлії Висоцької. Десерти (Домашня колекція СТБ)
- Cook: 2 hrs 30 mins
- Yields: 5 порцій
Ingredients
Молоко - 750 мл
Яйця - 6 шт.
Цукрова пудра - 120 г
Цукор - 2 ст. ложки
Борошно кукурудзяне - 1 ст. ложка
Кориця - 0,5 палички
Directions
1Влити в каструлю 500 мл молока, додати корицю, поставити на вогонь і довести до кипіння.
2Яйця збити вінчиком.
3У залишки молока всипати кукурудзяну муку, перемішати, потім всипати цукрову пудру та ще раз ретельно перемішати.
4З'єднати масу зі збитими яйцями, влити тепле молоко. Поставити на водяну баню і, безперервно помішуючи, дочекатися, доки маса загусне.
5Перелити загуслий крем в вогнестійки креманки та поставити в холодильник на кілька годин.
6Перед подачею посипати крем цукром і поставити на кілька хвилин у сильно розігріту духовку, бажано під гриль, щоб цукор закарамелізувався.