Торт «Полуничка»
24 Серпня, 2018
Торты от мастера (Семь поварят)
- Yields: 12 порцій
Ingredients
Тісто листкове - 500 г
Яйця - 1 шт.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Полуниця - 360 г
Сік малиновий - 156 г
Цукор - 80 г
Вино біле десертне - 60 г
Крохмаль картопляний - 40 г
Джем полуничний - 250 г
Кориця мелена
ДЛЯ ОФОРМЛЕННЯ:
Вершки - 100 г
Полуниця - 100 г
Directions
1Тісто витримати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким, розкачати у пласт, вирізати з нього коло та кільце одного діаметра.
2На змочене водою деко укласти коло, наколоти його виделкою в декількох місцях і змастити збитим яйцем. Зверху покласти кільце, також наколоти виделкою та змастити яйцем. Випікати основу 20‑25 хвилин при 230°С і охолодити.
3НАЧИНКА: Полуницю залити соком, додати цукор, корицю та довести суміш до кипіння. Вино перемішати з крохмалем і, постійно помішуючи, влити його тонкою цівкою в киплячу суміш. Начинку остудити.
4Випечену основу змастити зсередини джемом і заповнити начинкою.
5Вершки збити, частину підфарбувати в рожевий колір.
6По краю торта відсадити спочатку білий крем, потім рожевий і оформити полуницею.