Щі зелені (мисливські з щавлем, лободою та кропивою)
14 Серпня, 2018
50 рецептов для охоты и рыбалки
Ingredients
М'ясо - 50 г
Цибуля - 3 шт.
Морква - 20 г
Картопля - 80 г
Яйця - 2 шт.
Селера - 1 корінь
Петрушка - 1 корінь
Щавель - 100 г
Лобода - 50 г
Кропива - 50 г
Петрушка - зелень
Кріп - зелень
Часник - 3 зубчики
Зелена цибуля
Сіль
Перець
Сметана
Цукор - 1 ч. ложка
Олія
Directions
1Зварити м'ясний бульйон із корінням з додаванням цукру за 45 хвилин: спочатку на сильному вогні, а після закипання - на слабкому.
2Ретельно промити щавель в холодній воді, звільнити від стебел. Кропиву промити холодною водою, обдати окропом, відкинути на друшляк і, не даючи їй виділити сік, дрібно нарізати разом зі щавлем, ріпчастою цибулею і корінням, вийнятим з бульйону.
3Нарізати картоплю великими дольками, додати зелену цибулю, лободу, кропиву, цибулю, коріння і спасерувати на олії.
4За цей час процідити бульйон, вийняти цибулю.
5На 8‑й хвилині пасерувания влити розливну ложку гарячого бульйону і тут же викласти всі овочі в бульйон. Після закипання опустити в бульйон щавель, кріп і розтертий з сіллю часник, варити ще 2‑3 хвилини.
6При подачі заправити сметаною і дрібно нарубаними яйцями.