Яловичина фарширована
21 Вересня, 2017
Блюда фаршированные (Семь поварят)
- Cook: 1 hr 30 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Яловичина - 1,5 кг м'якоті
Масло вершкове - 2 ст. ложки
Сіль - 1 ч. ложка
Перець чорний мелений
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сир твердий - 50 г
Молоко - 2 ст. ложки
Яйця - 2 шт.
Сіль
Масло вершкове - 1 ст. ложка
Перець солодкий - 1 червоний і 1 зелений
Directions
1Надрізати м'ясо збоку та розгорнути у вигляді книжки. Відбити. Посолити та поперчити.
2НАЧИНКА: Змішати яйця з молоком і сіллю, підсмажити омлет на 1 ст. ложці олії у вигляді тонкого млинця. Укласти омлет на м'ясо, покласти зверху широкі скибочки червоного перцю, потім скибочки сиру, закрити їх скибочками зеленого перцю. З'єднати краї вирізки, скріпити шпажками.
3Розтопити 2 ст. ложки масла в сковороді. Швидко обсмажити яловичину на сильному вогні, потім прогріти в духовці при 170°С 45 хвилин.
4Подавати, нарізавши скибочками.