Ingredients
Помідори - 2 кг
Морква - 1 кг
Перець болгарський - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 кг
Яблука - 1 кг
Сливи - 1 кг
Часник - 300 г
Перець гострий - 200 г
Петрушка - 2 пучка зелені
Кріп - 1 пучок зелені
Цукор - 150 г
Сіль - 2 ст. ложки
Олія - 200 мл
Оцет 9% - 100 мл
Directions
1Для гострої аджики краще залишити насіння гострого перцю, відрізавши тільки плодоніжки. Інші овочі, крім помідорів, почистити. У слив видалити плодоніжки та кісточки.
2Всі овочі, крім часнику, і фрукти перекрутити через м'ясорубку.
3Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 1 годину на мінімальному вогні.
4Часник і свіжу зелень перекрутити через м'ясорубку.
5Додати до аджики часник із зеленню, цукор, сіль, олію та оцет. Перемішати і варити аджику з помідорів, з яблуками та сливами ще 15‑20 хвилин.
6Заповнити стерильні банки гарячою аджикою і закатати стерильними кришками.
2018 +