Чахохбілі з курки з овочами
Чахохбілі з курки з овочами

Чахохбілі з курки

    

23 Серпня, 2018

50 рецептов грузинской кухни
111 лучших кулинарных рецептов на каждый день (Кулинарные чудеса)

Ingredients

Курка - 1 тушка до 1,25 кг

Цибуля - 5 шт. / 6 шт.

Картопля - 4 шт.

Помідори - 800 г / 1 кг

Масло вершкове - 25 г

Часник - 1 невелика головка (для варіанта 2)

Перець червоний мелений - 1,5 ч. ложки

Хмелі-сунелі - 1 ч. ложка

Коріандр -1 ч. ложка насіння

Шафран імеретинський - 1 ч. ложка

Кінза - 1 ст. ложка подрібненої зелені

Петрушка - 1 ст. ложка подрібненої зелені

Базилік - 1 ст. ложка подрібненої зелені

Чабер - 1 ст. ложка подрібненої зелені

Сіль - 1 ч. ложка

Directions

1Курку нарубати на шматки, скласти в розігріту каструлю, гасити без додавання жиру під закритою кришкою на слабкому вогні 5 хвилин.

2Потім злити сік, що виділився, в окремий посуд.

ВАРІАНТ 1:

1Продовжувати тушкувати птицю разом із нашаткованою цибулею, додавши масло і часто помішуючи, щоб не підгоріло.

2Готову курку залити соком, що виділився при тушкуванні. Додати попередньо відварену картоплю, тушковані та протерті через друшляк помідори. В середині тушкування влити, якщо буде потрібно, трохи води, в якій варилася картопля.

3У самому кінці покласти пряну зелень, червоний мелений перець, хмелі-сунелі, насіння коріандру, імеретинський шафран. Посолити.

ВАРІАНТ 2:

1Продовжувати обсмажувати курку 10 хвилин з відкритою кришкою, додаючи сік, щоб курка не підгоріла.

2В кінці обсмажування додати цибулю, масло (поступово), пасерувати ще близько 5 хвилин, злегка посолити.

3Помідори ошпарити, зняти шкірку, розім'яти їх в окремому посуді, потім додати до м'яса.

4Картоплю нарізати великими дольками, покласти в каструлю, перемішати з м'ясом і помідорами, закрити кришкою, тушкувати на помірному вогні 20 хвилин. В кінці тушкування досолити.

5Пряну зелень дрібно нарізати, перемішати з сухими спеціями, ввести в чахохбілі, перемішати, потримати на слабкому вогні 5 хвилин.

6Додати дрібно нарізаний часник. Дати настоятися 5 хвилин під закритою кришкою.

00:00