Гусяча печінка в гарячому вигляді – Foie gras chaud
страви з птиці французька кухня
26 Липня, 2019
107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
Ingredients
Гусяча печінка
Гусячий жир
Сіль
Перець чорний мелений
Прянощі
Виноград незрілий - 1 жменя або
Вино кисле
Сухарі білі
Петрушка - зелень
Directions
1У глиняну каструлю покласти ложку з верхом гусячого жиру. Коли він нагріється, опустити в нього печінку, попередньо приправлену сіллю, перцем і прянощами. Дати їй підсмажитися.
2Додати жменю незрілого винограду або кислого вина.
3Перед подачею до столу посипати тертими білими сухарями та дуже дрібно нарізаною зеленню петрушки.