Шашлик по-молдавськи (костіца)
страви з м'яса молдовська кухня для пікніка, на вогнищі
23 Грудня, 2018
50 рецептов шашлыков
Ingredients
Свинина - 600 г
Часник - 1 головка
Вино сухе біле - 100 мл
Перець чорний мелений
Сіль
ДЛЯ ЧАСНИКОВОГО СОУСУ:
Часник - 1 головка
Сіль - 0,5 ч. ложки
Бульйон м'ясний міцний або
Відвар овочевий
Directions
1М'якоть поперекової частини свинини нарізати впоперек волокон шматочками по 30‑40 г. Зачистити від плівок, злегка відбити, вмочити в біле сухе вино, трохи посолити та поперчити, дати вистоятися 15‑20 хвилин.
2Нанизати шматочки м'яса на шампури.
3Смажити над вугіллям, оповитим попелом (середній жар) до готовності.
4Готовий шашлик, не знімаючи з шампурів, покласти на блюдо, посолити, поперчити, полити часниковим соусом і на 5 хвилин прикрити кришкою.
5ЧАСНИКОВИЙ СОУС: Стовкти головку часнику з сіллю до утворення густої маси та розвести її міцним м'ясним бульйоном або овочевим відваром.