Ingredients
Баранина жирна - 500 г
Картопля - 500 г
Помідори - 500 г
Баклажани - 5 шт.
Цибуля - 5 шт.
Томатний сік або вода - 1 склянка
Масло вершкове - 30 г
Кінза - 2 ст. ложки
Петрушка - 1 ст. ложка
Перець червоний мелений
Сіль
Directions
1Баранину нарубати шматками, посипати сіллю. Крупно нарізати очищену картоплю, кружальцями - цибулю.
2Баклажани надрізати уздовж до середини, начинити їх вершковим маслом із сіллю, перцем, зеленню.
3У глиняний горщик покласти шматки м'яса, потім - картоплю, зверху - баклажани, цибулю, цілі помідори. Посипати все дрібно нарізаною зеленню петрушки, додати трохи перцю, сіль; залити томатним соком, щільно закрити кришкою і тушкувати в духовці до готовності 1,5‑2 години.