Гамбургер ковбойський
страви з м'яса американська кухня
1 Вересня, 2018
50 рецептов американской кухни
Ingredients
Яловичина - 900 г
Петрушка - 2 ст. ложки подрібненої зелені
Цибуля ріпчаста подрібнена - 1,2 склянки
Яйця - 2 шт.
Перець гострий червоний подрібнений - 2 ст. ложки
Естрагон сухий - 1 ч. ложка
Кмин мелений - 0,25 ч. ложки
Сіль
ДЛЯ СОУСУ «РАНЧО»:
Олія - 2 ст. ложки
Помідори - 3 шт. великих
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цукор - 1 ч. ложка
Оцет 3% - 1 ч. ложка
Перець пекучий - 0,25 ч. ложки (?)
Перець стручковий зелений - 1,5 ст. ложки подрібненого + 1 стручок (?)
Сіль
Directions
1Змішати подрібнене м'ясо, сіль, петрушку, цибулю, яйця, перець, естрагон і кмин.
2Масу розділити на 6 коржів, підсмажити на середньому вогні.
3Подавати з соусом «Ранчо».
СОУС «РАНЧО»:
1Нагріти олію в каструлі. Опустити в неї подрібнені помідори та ріпчасту цибулю. Тушкувати 20‑25 хвилин, доки суміш не загусне.
2Потім покласти сіль, цукор, оцет, тонкі кільця пекучого перцю, стручковий і зелений перець. Тушкувати на слабкому вогні без кришки 10 хвилин.