Шашлик по-узбецьки (з яловичини)

Directions

1Яловичу вирізку розрізати на дві частини, відбити кожен шматок дерев'яним молотком по обидва боки, нарізати смужками 15х3 см, посипати сіллю, укласти в глиняний посуд рядами, пересипавши чорним і червоним меленим перцем і тонко нашаткованою цибулею, полити столовим оцтом, покласти під прес, залишити в холодному місці на 2 години.

2Потім смужки м'яса надіти на шампур (по дві на одну порцію).

3Повертаючи, смажити шашлик на добре прогорілому вугіллі до рум'яної скоринки.

4Подавати до столу на шампурах, уклавши їх на блюдо. До шашлику смакує салат з кислого граната з ріпчастою цибулею.