Баранина на реберцях
20 Грудня, 2018
Готовим из баранины (Семь поварят)
- Cook: 2 hrs
- Yields: 6 порцій
Ingredients
Баранина на реберцях - 1 кг
Олія - 1 ст. ложка
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2‑3 зубчики
Селера - 2 гілочки
Рис варений (суміш білого басматі та дикого) - 125 г
Курага - 75 г
Кедрові горішки - 50 г
Апельсин - 1 ст. ложка тертої цедри
Кінза рубана - 2 ст. ложки
Яйця - 1 шт.
Directions
1Баранину приправити сіллю та перцем, згорнути у вигляді корони, покласти на деко. Обернути фольгою кісточки, що виступають.
2НАЧИНКА: Смажити дрібно нарізані цибулю, часник і селеру на олії 5 хвилин, трохи остудити. Додати варений рис, курагу, обсмажені кедрові горішки, цедру апельсина, яйце та кінзу. Приправити сіллю, перцем і перемішати.
3Покласти начинку в порожнину баранини та запікати 1‑1,5 години при 180°С.
4Дістати баранину з духовки і зняти з кісток фольгу. Знову поставити м'ясо в духовку та запікати до готовності.
5Подавати баранину зі смаженою картоплею та свіжими овочами.