Млинці гречані по-петроградськи
14 Січня, 2019
Блины и оладьи (100 лучших рецептов)
Ingredients
Борошно пшеничне - 1 склянка
Борошно гречане - 2 склянки
Молоко - 1 л
Вершки густі - 200 г
Дріжджі - 30 г
Яйця - 4 шт.
Цукор - 2 ст. ложки
Олія - 200 мл
Сіль - 1 ч. ложка
Directions
1ОПАРА: Дріжджі розчинити в 500 мл ледь теплого молока, додати пшеничне борошно, перемішати, дати підійти у теплому місці.
2Коли опара буде готова, покласти в неї жовтки, сіль, цукор, половину підігрітої олії, ще раз перемішати та влити залишки молока, додати гречане борошно, добре вимішати та покласти збиті в густу піну білки і вершки, також збиті в густу піну. Всю цю млинцеву масу змішати обережно, знизу вгору, щоб вона залишалася весь час пишною, ще раз дати добре піднятися.
3Випікати на олії.