Ingredients
Свинячі нирки - 600 г
Масло вершкове - 50 г
Петрушка - 1 ч. ложка дрібно нарізаної зелені
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Промити й очистити нирки від плівки, не видаляючи поверхневого жиру. Розрізати навпіл, в довжину, але не до кінця. Ошпарити окропом і ретельно осушити рушником.
2Нанизати на шампур, обмазати маслом і смажити над розжареним вугіллям до готовності.
3Зняти з шампурів і покласти зверху на кожну нирку по шматочку масла, розтертого, але не до білого, з дуже невеликою кількістю солі, меленим перцем і дрібно нарізаною петрушкою.
4Подавати гарячим з гарніром зі збірних овочів і салатом.