1З борошна, крижаної води, яєць і солі замісити тісто середньої густини.
2Розкачати тісто в пласт завтовшки 3 мм. Пласт розрізати на квадратики 5x5 см для трикутних вареників або вирізати склянкою кола для напівкруглих.
3З вишень видалити кісточки, додати цукор, перемішати та залишити на 30 хвилин. Сік відцідити.
4Укласти начинку в центр кожного квадратика або кружальця (не більше 1 ч. ложки). Шов постаратися зробити не товще решти тіста.
5Вареники варити у великій кількості киплячої підсоленої води. Через 8‑10 хвилин, коли вареники спливуть на поверхню, їх вибрати шумівкою, перекласти в каструлю, полити розігрітим вершковим маслом.
