Ingredients
Кавун - 1 кг м'якоті
Цукор - 800 г
Вода - 2 склянки
Лимон - 1 шт. (сік)
Ванілін
Directions
1М'якоть кавуна очистити від кісточок, нарізати на невеликі кубики, залити водою, поставити на вогонь і варити 5 хвилин.
2Охолодити кавунову м'якоть в холодній воді, бажано з льодом, і тримати в ній не менше 6 годин.
3З цукру та води зварити сироп і залити ним кавун.
4Через 10 годин сироп злити, додати в нього лимонний сік і ванілін і прокип'ятити.
5Цим сиропом знову залити кавунову м'якоть і поставити на вогонь на 5 хвилин.
6Процедуру охолодження та кип'ятіння повторювати 3 рази, доки кавун не стане пружним і прозорим.