Паста підсмажена по-неаполітанські

      

17 Листопада, 2016

Юлия Николаева. Главный секрет итальянской кухни от Пьемонта до Сицилии

Ingredients

Пенне або будь-який інший вид пасти - 400 г

Рікота - 250 г

Яйця - 3 шт.

Пармезан - 80 г

Олія оливкова extra virgin - 30 мл

Перець чорний мелений

Сіль

Сіль велика для варіння пасти

Directions

1Помістити у велику миску рікоту, яйця і тертий пармезан, ретельно перемішати, поперчити і посолити.

2Опустити пасту в киплячу підсолену воду (приблизний час варіння - 10 хвилин).

3Відкинути готові пенне на друшляк і остудити.

4Додати пасту до суміші з рікоти, яєць і пармезану і ретельно перемішати.

5Розігріти на сковороді оливкову олію, рівномірно викласти пасту з соусом, накрити кришкою і підсмажити спочатку з одного боку, а потім з іншого.

6Ця страва подається до столу трохи теплим.

Страва з регіону Кампанія

Для цієї страви відмінно підійде будь-який вид пасти, що залишився після вчорашньої трапези.

00:00