Щука в пивному клярі
22 Квітня, 2019
1000 рецептов (1000 секретов) 2016 №24/С Новогоднее застолье
Ingredients
Щука - 400 г філе
Сіль - 0,5 ч. ложки
Суміш перців - 1 щіпка
Олія
Сухарі панірувальні
ДЛЯ КЛЯРУ:
Олія оливкова - 1 ст. ложка
Пиво темне - 0,25 склянки
Борошно - 3 ст. ложки
Сіль
Яйця - 1 білок
Directions
КЛЯР:
1Змішати оливкову олію з темним пивом і борошном, посолити. Залишити на 30 хвилин, щоб настоявся.
2Потім додати яєчний білок і ретельно збити.
ЩУКА:
1Філе щуки подрібнити в блендері, додати сіль і перець і сформувати з фаршу колечка.
2У глибокій сковороді розігріти олію. Рибні колечка вмочити в кляр, потім в панірувальні сухарі й обсмажити в олії на середньому вогні до готовності.