Хаш (у горщиках)

Directions

1Яловичі ніжки обпалити, вискоблити, кілька разів вимити, розрубати вздовж на частини та покласти у воду на 1 добу.

2Потім ніжки знову вимити, перекласти в горщики та варити на слабкому вогні.

3Очистити рубець, вимити, окремо відварити до готовності, нарзати шматочками.

4Додати рубець до ніжок і продовжити варити хаш на повільному вогні без солі, знімаючи піну та не допускаючи сильного кипіння. Готовий суп посолити, поперчити, посипати подрібненим часником.

5Подавати хаш з лавашем і тертою редькою.