Ingredients
Яблука - 400 г пюре
Цукор - 400 г
Яйця -3 білки
ДЛЯ ЯБЛУЧНОГО ПЮРЕ:
Яблука - 1 кг
Вода - 200‑300 г
Directions
ЯБЛУЧНЕ ПЮРЕ:
1Яблука очистити від шкірки, порізати, залити водою, поставити на вогонь і варити на середньому вогні, постійно помішуючи.
2Після того як маса стане м'якою, зняти її з вогню і протерти крізь сито дерев'яним товкачем. Готове пюре за своєю консистенцією схоже на густу сметану.
ЗЕФІР:
1Змішати яблучне пюре, цукор і білки та збити у пишну піну.
2Розкласти піну в приготовані заздалегідь скляночки з пергаментного паперу та поставити в духовку на маленький вогонь на 15‑20 хвилин.
3Коли зефір зміцніє, вийняти його з духовки, зняти папір і холодним подавати з молоком.