Зефір з яблук

Directions

ЯБЛУЧНЕ ПЮРЕ:

1Яблука очистити від шкірки, порізати, залити водою, поставити на вогонь і варити на середньому вогні, постійно помішуючи.

2Після того як маса стане м'якою, зняти її з вогню і протерти крізь сито дерев'яним товкачем. Готове пюре за своєю консистенцією схоже на густу сметану.

ЗЕФІР:

1Змішати яблучне пюре, цукор і білки та збити у пишну піну.

2Розкласти піну в приготовані заздалегідь скляночки з пергаментного паперу та поставити в духовку на маленький вогонь на 15‑20 хвилин.

3Коли зефір зміцніє, вийняти його з духовки, зняти папір і холодним подавати з молоком.