Шашлик по-кокандськи (Кўқон кабобі)

Directions

1Продукти нарізати скибочками по 15‑20 г, завбільшки з перший суглоб великого пальця, посипати сіллю та меленим перцем.

2Нанизати по 5‑6 шматочків на спеціальний (який застосовується для цього виду шашлику) трьохріжковий шампур. На перший ріжок - шматочки печінки, на середній - м'яса та на третій - нирок.

3Обсмажити до рум'яної скоринки над тліючим деревним вугіллям. Дуже смачний шашлик виходить, якщо його смажити над вугіллям виноградної лози.

4Подавати на стіл на тарілочках або на коржі, прикрасити кільцями цибулі.