Шашлик по-кокандськи (Кўқон кабобі)
страви з м'яса узбецька кухня на вогнищі
14 Липня, 2019
Блюда узбекской кухни
- Yields: 1 порція
Ingredients
Баранина свіжа - 100 г
Печінка - 100 г
Нирки - 100 г
Сіль
Перець чорний мелений
Directions
1Продукти нарізати скибочками по 15‑20 г, завбільшки з перший суглоб великого пальця, посипати сіллю та меленим перцем.
2Нанизати по 5‑6 шматочків на спеціальний (який застосовується для цього виду шашлику) трьохріжковий шампур. На перший ріжок - шматочки печінки, на середній - м'яса та на третій - нирок.
3Обсмажити до рум'яної скоринки над тліючим деревним вугіллям. Дуже смачний шашлик виходить, якщо його смажити над вугіллям виноградної лози.
4Подавати на стіл на тарілочках або на коржі, прикрасити кільцями цибулі.
Сезонні страви, грудень