Качка з цибулею
1 Грудня, 2019
Готовим с вином (Семь поварят)
- Cook: 1 hr
- Yields: 8 порцій
Ingredients
Качка - 1 шт.
Цибуля ріпчаста дрібна - 1‑1,5 кг
Жир свинячий - 150 г
Вино сухе біле - 100 г
Борошно пшеничне - 25 г
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Оброблену тушку посипати сіллю, перцем і обсмажити в жаровні до золотистої скоринки.
2Додати трохи гарячої води, вино і тушкувати.
3Борошно підсушити, помішуючи, до запаху розжареного горіха.
4В кінці тушкування качки покласти головки цибулі, а потім пасерувати борошно, розведене теплою водою, і тушкувати до готовності.
5Готову качку помістити на блюдо. Гарнірувати головками цибулі та залити соусом, що утворився при тушкуванні.