Пиріжки пісні з капустою і цибулею порей

Directions

ТІСТО:

1Просіяти в миску борошно, додати цукор, сіль і сухі дріжджі. Влити теплу воду і почати замішувати тісто дерев'яною ложкою. Додати оливкову олію, перемішати і вимішувати руками, доки не вийде м'яке гладке тісто. Це займер приблизно 7‑9 хвилин.

2Скачати тісто в кулю, підгинаючи краї, покласти в миску, трохи присипати борошном і накрити серветкою. Залишити для підходу в теплому місці на 1 годину.

3Обім'яти тісто, що підійшло, трохи вимісити і знову покласти в миску - воно має підійти ще раз.

НАЧИНКА:

1Тонко нашаткувати капусту і покласти в широку каструлю. залити окропом, посолити і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити до м'якості. Відкинути на друшляк і дати стекти рідині.

2Цибулю порей розрізати уздовж навпіл, промити і нарізати півкільцями. Розігріти глибоку сковороду з оливковою олією і обсмажити цибулю порей.

3Додати капусту і смажити разом 10 хвилин.

4Нарізати кріп і змішати з начинкою, посолити, поперчити, зняти з вогню і остудити.

ПИРІЖКИ:

1Розігріти духовку до 170°С.

2Обім'яти тісто, що підійшло, і розділити на кульки діаметром 4‑5 см, прикрити їх рушником. Розтягнути тісто руками або розкачати качалкою, в центр покласти 1 ст. ложку начинки. Акуратно защипнути краї.

3Застелити деко папером для випічки та покласти пиріжки швом униз. Змастити поверхню олією і поставити в духовку. Випікати 20 хвилин до золотистої скоринки.

4Готові пиріжкі перекласти на решітку і трохи остудити.

5Зберігати, накривши лляною серветкою.