Форель, запечена у фользі
страви з риби для пікніка, духовка, мангал, на вогнищі
27 Грудня, 2019
Школа гастронома 2013 №9 (227) Май
- Cook: 40 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Форель річкова - 4 маленькі або 1 велика вагою приблизно 1,2 кг
Лимони - 2 шт.
Трави ароматні (майоран, чебрець, петрушка, базилік) - 1 пучок
Олія оливкова «екстра вірджин» - 3 ст. ложки
Сіль
Перець чорний мелений
Directions
1У форелі видалити зябра та нутрощі. Почистити й обтерти тушку паперовими рушниками.
2З одного лимона вичавити сік, другий нарізати кружальцями. Покласти в черевце кожної риби по кілька кружалець лимона та гілочки трав. Посолити рибу зверху та поперчити. Полити лимонним соком і скропити оливковою олією.
3Загорнути у фольгу.
4Запікати над гарячим вугіллям маленьку рибу 15 хвилин, велику - 25 хвилин. Зняти з вогню, акуратно розгорнути.
5Маленьку форель можна подавати у фользі цілою. Велику - на блюді у вигляді філе без шкіри, але з головою.