Плов з нутом
29 Січня, 2017
Блюда с рисом (Семь поварят)
- Cook: 1 hr 40 mins
- Yields: 6-8 порцій
Ingredients
Рис - 800 г
Горох нут - 200 г
Баранина - 350 г м'якоті
Жир баранячий - 300 г
Морква - 400 г
Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
Лавровий лист
Сіль
Перець чорний горошком
Directions
1Нут замочити в холодній воді на 6-12 годин (міняти воду через кожні 1,5-2 години), промитий рис - на 1 годину.
2Моркву нарізати дрібними кубиками, цибулю - кубиками, баранину - великими шматками.
3Перетопити жир і обсмажувати на ньому баранину разом з цибулею до утворення рум'яної скоринки.
4Покласти моркву та нут, влити стільки води, щоб вона покрила всю масу, та тушкувати на помірному вогні 20-25 хвилин.
5Заправити плов сіллю та спеціями, потім рівним шаром викласти рис, налити теплої води так, щоб вона покривала продукти шаром товщиною 2 см, і варити до набрякання рису.
6Після цього залишити плов під кришкою на 30-35 хвилин.
7При подачі викласти плов гіркою на блюдо. М'ясо нарізати дрібними шматочками і помістити зверху.
При варінні плову рис краще не перемішувати, тога плов вийде розсипчастим.