Яблука, мочені з медом
20 Вересня, 2016
Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски (Советы бабушки Агафьи / Умная усадьба)
Ingredients
Яблука
ЗАЛИВКА:
Вода - 10 л
Мед - 2 склянки
Сіль - 100 г
Directions
1Яблука ретельно вимити.
2Дно і стінки добре вимитого і обшпареного посуду вистелити попередньо обшпареною соломою (солома надає яблукам золотистий колір) взяти листям вишні або чорної смородини.
3Яблука укладати рядами, плодоніжками догори. Кожні 2-3 ряди перекладати соломою або листям.
4ЗАЛИВКА: Розчинити в воді мед, сіль і кип'ятити 30 хвилин.
5Холодним розчином залити яблука так, щоб він злегка покривав яблука. Ємність залишити на 10 днів при температурі 20-25°C. Щодня знімати піну і додавати заливку.
6Після цього посуд з моченими яблуками перенести в холодне місце, наприклад в льох. Тут бродіння закінчується через 25-30 днів.
Мочити можна в дерев'яному, скляному, керамічному посуді. Можна використовувати також мішки-вкладиші з харчової поліетиленової плівки.