Хліб із житнього борошна на маслянці
27 Лютого, 2017
50 000 избранных рецептов для мультиварки
Ingredients
Борошно пшеничне - 250 г
Борошно житнє грубого помелу - 250 г
Маслянка (пахта) - 100 г
Дріжджі свіжі - 30 г
Сіль - 1 ч. ложка
Цукор - 0,5 ч. ложки
Вода - 100 мл
Directions
1Змішати пшеничне та житнє борошно в мисці, зібрати його гіркою та зробити в центрі поглиблення.
2Приготувати опару з теплої води, невеликої кількості борошна, дріжджів і цукру. Поставити в тепле місце на 15 хвилин, дати підійти.
3Влити опару в поглиблення, накрити рушником, поставити ще на 20 хвилин в тепле місце.
4Потім додати маслянку та сіль і вимішувати тісто близько 20 хвилин кухонним комбайном.
5Сформувати з тіста буханець, поставити в тепле місце на 60 хвилин, накривши серветкою.
6Помістити тісто в чашу мультиварки, змащену маслом і присипану борошном, вибрати режим «Випічка» та пекти 90 хвилин.