Тарталетки з печінковим мусом, перепелиними яйцями і помідорами чері
23 Вересня, 2016
Анастасия Скрипкина. 7 дней: готовим вкусно и просто
- Yields: 40 тарталеток
Ingredients
Тарталетки - 40 шт.
Перепелині яйця - 20 шт.
Помідори черрі - 20 шт.
ПЕЧІНКОВИЙ МУС:
Куряча печінка - 500 г
Вершки 10-20% - 150 мл
Цибуля - 150 г
Морква - 150 г
Зелень
Олія рослинна
Сіль
Перець
Directions
1Лук і зелень дрібно нарізати. Моркву натерти на дрібній тертці.
2На рослинній олії обсмажити цибулю. Додати моркву, трохи обсмажити.
3Додати печінку. Смажити, помішуючи, 15-20 хвилин. Остудити.
4Готову печінку подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку, додати вершки, перемішати.
5До печінки додати зелень, посолити, поперчити, перемішати.
6Черрі і яйця розрізати на дві частини.
7У тарталетки за допомогою кулінарного шприца або ложкою викласти печінковий мус (мус виходить дуже-дуже ніжним), зверху - яйця і черрі.
8Прикрасити зеленню.
Черрі та перепелині яйця доповнюють смак і надають тарталеткам яскравість.
Бажано використовувати маленькі тарталетки.
Замість черрі можна використовувати звичайні помідори, нарізані невеликими шматочками, а замість перепелиних яєць - курячі.