Локшина з рибою-меч, помідорами черрі та диким фенхелем
макаронні вироби, страви з риби італійська кухня
9 Серпня, 2017
100 Great Italian Recipies
- Prep: 20 mins
- Cook: 10 mins
Ingredients
Баветта або інша тонка паста у формі стрічки - 300 г
Риба-меч - 300 г
Помідори черрі - 300 г
Олія оливкова extra-virgin - 40 мл / 3 ст. ложки
Часник - 1 зубчик
Фенхель дикий або свіжий кріп - 1 гілочка
Перець чілі
Сіль
Перець
Directions
1Каструлю солоної води довести до кипіння.
2На антипригарній сковороді на вогні середньої інтенсивності нагрівати невелику кількість оливкової олії, поки вона не стане гарячою. Додати нарізану кубиками рибу-меч. Приправити сіллю, перцем та попередньо промитою та висушеною гілочкою дикого фенхелю або кропу.
3Залишки олії налити в іншу сковороду. Додати часник і нарізаний чилі та готувати, поки часник не буде злегка підсмаженим.
4Посипати половинки помідорів сіллю, додати до сковороди і готувати ще пару хвилин.
5Додати рибу.
6Поки соус готується, зварити пасту в підсоленій киплячій воді до стану аль-денте. Злити.
7Додати пасту безпосередньо до сковороди з соусом. Залишити на вогні на кілька секунд і подавати.