Огірки солоні гострі часникові
3 Жовтня, 2017
100 Best Grilling Recipes 2016
- Prep: 30 mins
- Cook: 10 mins
- Yields: 6 банок по 0,5 л
Ingredients
Огірки розміром 10 см - 1,35‑1,5 кг
Вода - 4 склянки
Оцет яблучний - 4 склянки
Цукор - 0,5 склянки
Сіль - 1/3 склянки
Кріп - 6 ст. ложок насіння
Перець чилі тайський свіжий - 6‑12 шт.
Часник - 12 зубчиків
Directions
1Ретельно очистити огірки. Видалити стебла та квіточки; відрізати кінці. Нарізати огірки вздовж четвертинками.
2У важкій каструлі з нержавіючої сталі або емальованій або антипригарній ємністю 4‑5 л поєднати воду, оцет, цукор та сіль. Довести до кипіння, перемішуючи, розчинити цукор та сіль.
3Вільно розкласти огірки в шість гарячих стерилізованих консервних банок по 0,5 л, залишаючи зверху вільне місце у 1,3 см. Додати у кожну банку по 1 ст. ложці насіння кропу, 1‑2 свіжих тайських перцю чилі та 2 зубчики часнику, порізаних навпіл. Залити баночки гарячою оцтовою сумішшю, зберігаючи вільне місце зверху. Зайву рідину вилити. Протерти обідки банок; відрегулювати положення кришок.
4Тримати банки в киплячій воді 10 хвилин (відлік від закипання).
5Прибрати; охолоджувати на дротяних стелажах. Огірки мають засолюватися до подачі при кімнатній температурі 1 тиждень.
Підготовка: 30 хвилин
Приготування: 10 хвилин
Засолка: 1 тиждень