Панцанела римська смажена
7 Жовтня, 2017
100 Best Grilling Recipes 2016 (Better Homes and Gardens)
- Prep: 25 mins
- Cook: 5 mins
- Yields: 6 порцій
Ingredients
Салат ромен - 1 середня серцевинка
Чіабата - 0,25 хлібини
Олія оливкова - 1 ст. ложка
Помідори черрі - 1 склянка
Бекон - 3 скибочки
Цибуля червона дрібно нарізана - 3 ст. ложки
Оцет винний червоний - 3 ст. ложки
Мед - 0,5 ч. ложки
Сіль - 1/8 ч. ложки
Перець чорний - 1/8 ч. ложки
Базилік свіжий рваний - 0,5 чашки
Сир чеддер білий розкришений - 0,25 склянки
Directions
1Якщо використовуються дерев'яні шпажки, замочити їх у воді на 30 хвилин.
2Салат розрізати навпіл вздовж, чіабату - навпіл горизонтально. Змастити боки салату та хлібу 1 ст. ложкою олії. Нанизати помідори на шпажки, залишаючи між помідорами 0,6 см. Смажити салат, хліб та томатні шашлики, під кришкою над середнім вогнем 2‑4 хвилини або до появи слабких позначок смаження, перевертаючи один раз і видаляючи готові продукти. Грубо нарізати салат і хліб на шматочки 2,5 см. Зняти помідори зі шпажок.
3ЗАПРАВКА: У великій сковороді смажити бекон на середньому вогні до хрусткості. Промокнути бекон паперовими рушниками, залишивши жир в сковороді. Нарізати бекон кубиками. За необхідності додати у сковороду оливкову олію, щоб було 3 ст. ложки. Смажити цибулю до м'якості, час від часу помішуючи. Додати оцет, мед, сіль та перець; готувати 1 хвилину або доки трохи не зменшиться, перемішуючи, щоб вискрести хрусткі коричневі шматочки.
4У великій мисці з'єднати салат, хліб, помідори, бекон, базилік і сир. Залити заправкою; м'яко струсонути, щоб усе перемішалося.
5Нехай стоїть до подачі 15 хвилин.
Корочка чіабати, товста та жорстка, може витримати високу температуру і перетворюється у хрусткі грінки. Інші гарні варіанти? Багет, італійський сільський хліб на заквасці або фокача.
Підготовка: 25 хвилин
Смаження: 2 хвилини
Настоювання: 15 хвилин