Ingredients
Чай полуничний - 315 мл
Яйця - 2 шт. + 4 жовтки
Цукор - 250 г
Молоко - 315 мл
Вершки густі - 315 мл
Полуниця в цукрі - 12-18 ягід зі стеблинками
Цукрова пудра - 185 г
Directions
1Збити яєчні жовтки з цукром до густої маси.
2Змішати полуничний чай з молоком і довести до кипіння. Потім повільно влити полуничний чай з молоком в яєчну суміш і трошки підігріти, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, поки суміш не загусне. Охолодити її.
3В іншій чашці збити вершки і додати їх до крему. Охолодити все в холодильнику. Потім ретельно збити в'язку масу.
4В окремій чашці збити яєчні білки і влити їх в охолоджений крем. Всю масу поставити в холодильник на 3 години, поки крем не стане твердим.
ПОЛУНИЦЯ В ЦУКРІ ДЛЯ ПРИКРАШАННЯ
1Змастити жиром деко. У каструлю покласти цукор і налити 60 мл води. Підігріти, поки цукор повністю не розчиниться. Кип'ятити, доки крапля сиропу не буде застигати в холодній воді. Зняти з вогню, полуницю занурити в сироп і викласти ягоди на деко. Дати їм затвердіти.
2За півгодини до подачі до столу вийняти морозиво з морозилки, щоб воно трохи розтануло. Прикрасити полуницею і подати до столу.