1Масло змішати з цукром і нагрівати на водяній бані до повного розчинення. Потім збити і по одному ввести яйця. Просіяне борошно змішати з сіллю, содою і розпушувачем. По черзі ввести в основну суміш борошно та сметану.
2Кожну формочку наповнити тістом на 3/4. Випікати капкейки в розігрітій до 180°С духовці ~ 25‑30 хвилин. Не виймаючи з формочок, трохи остудити.
3Змішати білковий крем з какао-порошком. На кекси відсадити за допомогою кондитерського мішечка шапочки крему і кольорувати капкейки в розігрітій до 220°С духовці 3‑4 хвилини. Вийняти з формочок і повністю остудити на решітці.
4Мастику тонко розкачати і нарізати гострим ножем на смужки. На кінцях смужок вирізати галочку.
5Прикрасити капкейки такими стрічками та полити розтопленим білим шоколадом.
