Ingredients
Яловичина - 300 г
Свинина - 300 г
Яйця - 1 шт.
Вода - 0,5 склянки
Сіль
Перець чорний мелений
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Гриби сушені - 100 г
Цибуля - 1-2 шт.
Масло вершкове - 1 ст. ложка
Олія для фритюру
Сіль
Directions
1М'ясо промити, очистити від плівок і двічі пропустити через м'ясорубку.
2Фарш приправити спеціями, сіллю, додати яйце, добре вимішати, поступово підливаючи холодну воду, і обробити на коржі розміром з долоню.
3НАЧИНКА: Гриби замочити, добре промити, відварити, злити бульйон, дрібно нарізати та підсмажити на маслі з подрібненою цибулею.
4Начинку посолити, укласти на м'ясні коржі та сформувати биточки.
5Сковороду з товстим дном добре прогріти, влити олію та обсмажити в ній биточки до утворення скоринки.
6Перекласти биточки в сотейник (або залишити в тій самій сковороді) і довести до готовності в попередньо нагрітій духовці.