1Очистити картоплю і за допомогою невеликого ножа, надати картоплинам правильну форму.
2У каструлі довести до кипіння 1 л добре посоленої води, шафран і лавровий лист. Варити картоплю в киплячій воді, доки вона не стане м'якою, але збереже форму. Тримати теплою у воді, в якій картопля варилася.
3Тим часом нарізати тріску на шматочки та посолити.
4Розтопити вершкове масло та смажити каєнський перець в сковороді приблизно 10 хвилин, перегорнути в середині готування і посипати частиною петрушки в кінці.
5Картоплю злити, нарізати товстими кружальцями та розподілити на окремі тарілки. Покласти скибочки тріски на картоплю, прикрасити каєнським перцем і петрушкою і подавати.
