Баранина в лимонно-часниковому маринаді (шашлик)
2 Червня, 2018
Вкуснятина 2016 №5 Секреты идеального шашлыка
- Prep: 8 hrs
- Cook: 10 mins
- Yields: 5 порцій
Ingredients
Баранина - 2 кг окосту або лопатки
Олія оливкова - 3 ст. ложки
Соєвий соус - 1 ст. ложка
Лимони - 1 шт.
Часник - 3 зубчики свіжого + 1 ч. ложка сушеного
Сіль - 1/3 ч. ложки
Перець чорний мелений
Цибуля червона - 1 шт. велика
Перець болгарський - 2 шт. середніх
ДЛЯ СОУСУ ДЗАДЗИКІ:
Йогурт несолодкий - 600 г
Огірки - 2 шт.
Часник - 3-4 зубчики
Кріп - 1 пучок
Сіль
Directions
1М'ясо вимити під проточною водою, видалити плівки, кістки та жилки, нарізати кубиками приблизно 3 см, посолити, поперчити та скласти в емальовану або скляну миску.
2МАРИНАД: з лимона вичавити сік, з'єднати з оливковою олією, соєвим соусом і дрібно порубаним часником.
3Помістити в маринад баранину, перемішати, накрити кришкою або плівкою і залишити на 6‑8 годин або на ніч.
4Цибулину та перець нарізати квадратиками 3х3 см.
5Нанизати на шампури шматочки м'яса, чергуючи з цибулею і перцем.
6Обсмажити на мангалі до рум'яної скоринки з усіх боків.
7СОУС ДЗАДЗИКІ: Змішати йогурт з натертими на середній тертці огірками, подрібненим часником і дрібно рубаним кропом. Перемішати та посолити.
8Подавати шашлик краще гарячим, але він зберігає смак і в холодному вигляді.