Бозбаш
16 Вересня, 2016
Армянская кухня (Семь поварят)
- Cook: 2 hrs
- Yields: 4 порції
Ingredients
Баранина - 330 г
Картопля - 3 шт.
Баклажан - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 головки
Масло вершкове - 2 ст. ложки
Помідори - 2 шт.
Квасоля - 3 ст. ложки
Перець пекучий червоний - 2 шт.
Яблуко або айва - 1 шт.
Зелень петрушки рублена - 1 ст. ложка
Кінза рублена - 1 ст. ложка
Базилік рублений - 1 ст. ложка
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Нарізати баранину шматками, залити гарячою водою і відварити до готовності.
2Овочі нарізати великими кубиками.
3Готове м'ясо обсмажити на частини масла.
4На рештках масла обсмажити цибулю.
5Бульйон процідити, покласти в нього картоплю, баклажан, цибулю, квасолю, помідори, пекучий перець. Посолити і поперчити.
6Варити бозбаш 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додати в суп нарізане шматочками яблуко або айву і зелень.
7Подавати бозбаш гарячим.