Ескалоп телячий у стилі піцайола
страви з м'яса італійська кухня
9 Серпня, 2018
100 Great Italian Recipies
- Prep: 30 mins
- Cook: 10 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Помідори сливки - 500 г
Телятина - 8 ескалопів по 60 г кожен
Олія оливкова extravirgin - 60 мл / 4 ст. ложки
Каперси - 40 г / 4,5 ст. ложки
Хліб для бутербродів - 8 шматочків (необов'язково)
Борошно - за потреби
Орегано
Сіль
Directions
1Якщо використовується бутербродний хліб, зрізати з нього скоринки та підсмажити у духовці або на грилі.
2Обрізати ескалопи, злегка відбити їх м'ясним молотком і обваляти в борошні.
3У сковороді розжарити олію. Додайте ескалопи та смажити їх з обох боків. Посолити та тримати у теплі.
4До тієї самої сковороди додати нарізані кубиками помідори та смажити на сильному вогні 5 хвилин.
5Приправити до смаку сіллю, додати трохи орегано і промитих каперсів. Повернути ескалопи до каструлі та закінчити приготування.
6Подавати на кростіні, якщо використовується.