Кальмари з соусом тартар
2 Червня, 2017
Блюда во фритюре (Семь поварят)
- Cook: 20 mins
- Yields: 2 порції
Ingredients
Кальмари - 450 г
Яйця - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Сухарі панірувальні - 175 г
Сіль
Олія для фритюру
Лимон - 1 шт.
СОУС ТАРТАР:
Майонез - 200 г
Огірки - 1 маленький
Зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки
Каперси подрібнені - 1 ст. ложка
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - щіпка
Цибуля зелена
Directions
1Обробити кальмарів, видаливши поверхневу плівку і бічні плавники, промити. Нарізати тушки кальмарів поперек кільцями шириною 6 мм. Нарізати плавники скибочками. Обсушити серветкою.
2Збити яйце з молоком і сіллю, покласти кальмарів, ретельно перемішати. Потім кальмарів вийняти і запанірувати в сухарях.
3Обсмажувати у великій кількості масла одночасно 8-10 шматочків, поки вони не підрум'яняться.
4СОУС ТАРТАР: Подрібнені ріпчасту і зелену цибулю, каперси, огірок і петрушку з'єднати з майонезом, перемішати.
5Подавати кальмари гарячими з соусом тартар і шматочками лимона.