Компот з абрикосів звичайним і прискореним способом
25 Вересня, 2016
Виктория Рошаль. 1000 рецептов консервирования / Консервируем дома. Быстро, вкусно, надежно
Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски (Умная усадьба / Советы бабушки Агафьи)
Ingredients
Абрикоси
ЗАЛИВКА:
Вода - 1 л
Цукор - 200‑500 г
Directions
1Підготовленими плодами заповнити банки по плічка.
ВАРІАНТ 1:
1Приготувати сироп, трохи остудити та залити банки з плодами.
2Потім пастеризувати або стерилізувати. Пастеризувати при 85°C: банки 0,5 л - 15 хвилин, 1 л - 25 хвилин. Стерилізувати в киплячій воді: банки 0,5 л - 10‑12 хвилин, 1 л - 15‑18 хвилин, 3 л - 30 хвилин, рахуючи від моменту закипання води.
3Банки закатати та охолодити в каструлі з водою, підливаючи холодну воду.
ВАРІАНТ 2 (прискорений):
1Залити абрикоси киплячим сиропом по краї горлечка.
2Через 5‑7 хвилин сироп злити і знов довести до кипіння.
3Киплячим сиропом залити банки так, щоб він злегка пролився через шийку.
4Відразу ж закупорити і перевернути банки догори дном до повного охолодження.
Великі плоди консервувати половинками, дрібні - цілими.