Ingredients
Яйця - 6 штук
Цукор - 200 г
Вода — 0,5 л
Чай (розчинний або байховий) - 3 ч. ложки (з верхом)
Апельсини - 2 шт. (сік) + 1 щіпка тертої кірки
Лимони - 1 шт. (сік)
Желатин - трохи
Вишні зацукровані - 6 шт.
Directions
1Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром до однорідної маси.
2У гарячій воді розчинити чай (або заварити як зазвичай чорний байховий) і долити в яєчну суміш. Додати фруктовий сік і збивати до густої маси.
3Розчинити в холодній воді желатин і влити в теплий крем, додати терту апельсинову кірку й охолодити крем.
4Коли крем почне набувати студенисту форму, додати білки, збиті до білої піни.
5Крем прикрасити зацукрованими вишнями.