Курча по-бордоськи – Poulet a la bordelaise
страви з птиці французька кухня духовка
1 Травня, 2019
107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
Ingredients
Курча - 1 тушка
Артишоки - 3 шт. великі
Картопля - 4‑5 шт.
Цибуля- 2 шт.
Часник
Олія оливкова - 4 ложки
Масло вершкове
Сіль
Перець чорний мелений
Петрушка - зелень
Directions
1Обробити курча для обсмажування.
2М'якоть артишоків поділити на 3 частини, картоплю порізати великими кубиками.
3Налити на сковороду оливкову олію і трохи вершкового масла, підігріти, розкласти шматочки курчати й овочі, посолити та поперчити. Обсмажити на великому вогні та перевернути курчат і овочі, щоб вони добре вкрилися маслом.
4Потім перекласти все в каструлю з кришкою, поставити в духовку, включивши верхінй вогонь.
5Коли курча буде готове, а овочі стануть м'якими, додати трохи нарізаної зелені петрушки з невеликою кількістю розчавленого часнику.
6Покласти курча на блюдо, обклавши його овочами. Нарізати кружальцями цибулю та петрушку, посмажити їх на оливковій олії та розкласти бордюром по краю блюда.