1Нагріти трохи олії у великій каструлі на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю та готувати, перемішуючи, на слабкому вогні пару хвилин, не доводячи цибулю коричневого кольору.
2Змішати з рисом і ретельно підсмажувати пару хвилин, безперервно перемішуючи.
3Додати вино та варити до його випаровування.
4Збільшити вогонь, додавати гарячий бульйон по одному ополонику за раз і час від часу помішувати, щоб рис не прилипав до дна каструлі.
5Потім додати квіти цукіні, і, нарешті, креветки.
6Коли рис буде майже готовий, заправити сіллю і перемішати з вершковим маслом. Продовжити готувати, додаючи залишок бульйону потроху за раз.
