Соус червоний з цибулею та корнішонами
9 Березня, 2017
Энциклопедия русской и европейской кухни
- Yields: 500 г
Ingredients
Готовий ocновний червоний соус - 400 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Оцет 9% - 40 г
Масло або маргарин вершковий - 20 г
Огірки мариновані (корнішони) - 100 г
Directions
1Пасеровану на вершковому маслі подрібнену ріпчасту цибулю, перець горошком, лавровий лист залити оцтом і випарувати майже насухо.
2Цю масу ввести в готовий червоний основний соус, проварити 10-15 хвилин і заправити маргарином або вершковим маслом.
3Подрібнені корнішони покласти в соус за 5-6 хвилин до закінчення варіння або посипати ними политу соусом гoтoву страву перед подачею на стіл.