Суп угорський «Гуляш»
11 Березня, 2017
Анастасия Скрипкина. 7 дней: готовим вкусно и просто
- Yields: каструля 4 л
Ingredients
Яловичина - 700 г філе
Сало (свіже) - 100 г
Картопля - 700 г
Помідори - 300 г
Перець болгарський - 250 г
Цибуля - 200 г
Часник - 2-3 зубчики
Паприка мелена - 1 ст. ложка
Кмин - 1 ч. ложка
Перець
Сіль
Directions
1М'ясо і сало нарізати невеликими шматочками, цибулю і часник - дрібно, перець очистити від насіння, нарізати соломкою, помідори і очищену картоплю - кубиками.
2У каструлю (бажано з товстим дном) покласти сало, витопити з сала весь жир, шкварки вийняти і викинути.
3У каструлю покласти цибулю, обсмажити.
4Додати паприку, перемішати. Додати кмин, перемішати. Тушкувати 1-2 хвилини.
5Додати м'ясо, тушкувати 5-7 хвилин, посолити, поперчити.
6Налити воду так, щоб вона покривала м'ясо. Накрити кришкою, тушкувати 1,5 години (при необхідності воду підливати).
7Додати картоплю, залити 2-2,5 літрами води. Довести до кипіння.
8Додати перець. Варити 5-7 хвилин.
9Додати помідори і часник. Варити до готовності картоплі. Якщо необхідно, посолити.
Цибулю можна обсмажити на олії, замість яловичини використовувати будь-яке м'ясо, але це буде інший рецепт і інший смак.