Перець чорний: мелений для м'яса і горошком - для соусу
Сіль
Directions
1СОУС: Борошно спасерувати на олії, злегка остудити та розвести соком з відварених і протертих через сито помідорів. Додати подрібнену частину зелені та перець горошком, проварити до загустіння.
2Телятину пропустити через м'ясорубку, додати 2 сирих яйця, замочений в молоці хліб, рубану зелень, перець і терту цибулю. Посолити, ретельно вимішати.
3Сформувати кульки (по 2 на порцію). У кожній кульці зробити поглиблення, куди покласти по половинці звареного круто яйця жовтком вгору.
4М'ясні «гнізда» залити соусом і запікати в духовці 25-30 хвилин під кришкою.
