Ingredients
Яловичина - 500 г фаршу
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйця - 2 шт.
Сухарі панірувальні - 200 г / 1 склянка
Томати у власному соку - 500 г
Помідори - 250 г
Часник - 3 зубчики
Олія оливкова - 2 ст. ложки
Петрушка
Базилік
Сіль
Directions
СОУС:
1Нарізати помідори невеликими шматочками. Томати у власному соку протерти.
2Розігріти в каструлі на середньому вогні оливкову олію. Обсмажувати часник 1 хвилину.
3Додати протерті томати та нарізані помідори, довести до кипіння і варити, накривши кришкою, на слабкому вогні 30 хвилин. Дати трохи охолонути і додати 0,7 ч. ложки солі.
4Подрібнити соус блендером.
ФРИКАДЕЛЬКИ:
1Подрібнити цибулю з петрушкою. Злегка збити яйця.
2З'єднати фарш, цибулю, петрушку, панірувальні сухарі та яйця. Посолити, перемішати та зробити кульки.
3Нагріти олію в сковороді, обсмажувати фрикадельки 10 хвилин.
4У сковороду, де обсмажувалися фрикадельки, влити соус і нагріти на середньому вогні.
5Додати фрикадельки і тушкувати 15 хвилин під кришкою.
6Базилік подрібнити та додати до фрикадельок в соусі. Вимкнути вогонь і залишити під кришкою на 10 хвилин.