Чіпси овочеві з соусом
5 Квітня, 2018
Магия соуса (Семь поварят)
- Prep: 30 mins
- Cook: 35 mins
- Yields: 6 порцій
Ingredients
Баклажани - 2 шт.
Борошно - 4 ст. ложки
Картопля - 4 шт.
Топінамбур - 6 шт.
Олія для фритюру
ДЛЯ СОУСУ:
Помідори - 2 шт.
Сметана - 0,5 склянки
Майонез - 0,5 склянки
Аджика - 1 ст. ложка
Кріп - 2 ст. ложки рубаної зелені
Directions
1Баклажани очистити від шкірки, посолити, витримати 30 хвилин, промити й обсушити. Нарізати скибочками та запанірувати в борошні.
2Картоплю і топінамбур, очистивши від шкірки, нарізати дуже тонкими скибочками, промити й обсушити.
3Скибочки овочів смажити в нагрітій олії до золотистої скоринки, викласти на паперовий рушник і дати стекти жиру.
4СОУС: Змішати сметану з майонезом, аджикою і зеленню, додати очищені та нарізані дрібними кубиками помідори і перемішати.
5При подачі в центр блюда поставити круглий соусник з соусом, навколо розкласти чіпси.