Шашлик по-африканськи
страви з м'яса африканська кухня гриль, на вогнищі
25 Серпня, 2018
50 рецептов африканской кухни
50 рецептов шашлыков
Ingredients
ВАРІАНТ 1:
Баранина - 300 г м'яса + 100 г сала
Молоко - 300 г
Оцет - 200 г
Лавровий лист
Перець чорний мелений
Чебрець
Сіль
ВАРІАНТ 2:
Баранина - 600 г
Сало / шпик - 200 г
Молоко - 600 мл
Оцет 9% - 400 мл
Перець гострий червоний - 8 г
Лавровий лист
Майоран
Чебрець
Сіль
Соус томатний - 800 г
Перець чорний мелений
Directions
1М'ясо (краще м'якоть задньої ноги) нарізати шматочками по 25‑30 г, покласти у глиняний посуд. Додати спеції (гострий перець дрібно нарізати), залити сумішшю молока та оцту і витримати на холоді (ВАРІАНТ 1 - кілька годин, ВАРІАНТ 2 - 2 дні).
2ВАРІАНТ 2: Після цього м'ясо потушкувати до напівготовності.
3Потім кожен шматочок м'яса загорнути в тонку скибочку сала, нанизати на шампур і обсмажити на решітці гриля або над вугіллям.
4Подавати гарячим з томатним соусом, заправленим великою кількістю чорного меленого перцю.